Bu Sütunda, Yemeek Kitabi Yazari Kenji López-Alt Kenji’ye SorulareziZı Cevaplayın. Bu Hafta, Hassas ve Verme Konusunda Zor Sorular Ele Aiyor.
S. İyi, Sonbahar-Aneka Ihlali Haşlan. Tarifi ne Kadar Iyi Takip Edersem, Zorlaşitor. Peki Sezr ETIR DUZGUN BIRLILDE PISIRILILILIDINDE NASIL ANLARSIZ? – Olivia ErliKsson, İsveek
A.Olivia, Yalnez Desinsin.
Yemeek kariyeriimin dallarda, Kemerimin aliKinda Sadece Birkaç Ayyk Restoran Deneyimi Ile, Noel Yezi Için Kısa Kaburgalari Kozartarak Annemi Etkileyecebimi Düzndürm. DiSer Ahçtarların Bunu Yaptı yaşı Gördüm, BU YUZDEN TEMEL SUURECI BILIYORDUM. Dana Eti Kemiklerini ve Mirepoix’i Kavurarak, Şarabi Azaltarak ve Üs Ollar Lezzetli Yoğun Birir Stok Yapmak Için Yavaşaça Kaynatarak Gekiririm. Daha Sonra Kısa Kaburgallarimı Güzel Bir Şekilde Kezarana Kadar Çırdarm, Stokla Kapladam ve Bütün Gün Cesaretini Firinna Koydum. Birçok Ahçı Gibi, Bir Cesareti Aşmak Gibi Bir Şey Olmadınoği Daşördüm. Birkaç Saat Nazik Kaynama Onlari Yumişak ve Etli Hale Getirirse, Elbette Firinda Gekirilen Birir Gun Onlari Daha Da Ihale Eder.
O Aksham firindan çiyan şey Kesinlikle Harika Kokuyordu ve Kaşır. Öte Yandan et, SIVIYA BATIRILMANAN ROLMEN KURU, KIREKLI BIR MACUN ISIIN PISIRILDI. (Düzun: Islak Karton.)