Bu Sütunda, Yemeek Kitabi Yazari Kenji López-Alt Kenji’ye SorulareziZı Cevaplayın. Bu Hafta, Tuzlam kargaşalark.
S. Yemek Pişirmeden Önce, Sırasda Vara Sonra karaştan. – Ashley Allison, Chicago
A.“Sezginmeyin,” Duye Genç Bir Gordon Ramsay, viral Görü’de Şaşhesiz Yumişak Çırpiuş Yumurtaririni SayiZz Kahvalti Masasina Indiriyor. Tuz “YumurtaliLı Yıkiyor” ve onlari “çok sulu bir bir şeye” Dönörtürörör, Diyor Sert Birlikilde, piyirminin oğlu anlarilda. Farkli bir çırpiş yumurta ökricisinde, çok erken eklenen Tuzun Yumurtalari “gri” yapi. HakLi mi? Pişirmeden Önce Yumurta Baharatlari Mahvedecek Mi?
En taban sorularda Olduku Gibi, Cevap Oldukça Karmaşik Olabilir.
TARIF: Ekstra Kremsi Çıripiş Yumurta
Huzli Sürumle Daşlayalm: Gerçekten Önemli Doğil. YUMURTALINIZI PISIRIREDEN ÖNCE Tuzlamak Doku VE Lezzeti Kademeli Olarak Iyilişftirebilir, Ancak Son Dakikada Tuz Eklemek Iyi Çaluk.
Anladim? Şimdi BAHISLERI AÇIKLAMIM Için, Daha Derin Dalalm.
Biraz Arka Planı
Çizmuş Yumurta ve ülkü Dokusunu Çevreleden Çekiş. Çiyilpiş Yumurtaliler KabariK ve nemli (Sönde Amerikan Yolu), Muhallebi ve Kremsi (Fransez Yolu) Veya-cennet Yasak–tarfin ve Kahverengilşiyon (Efimin Yolu) Terk-etedinin (Efimin Yolu) Terk-etedinin Tehlikeli Olabilir. AMA Bence Hepimizin Ükerinde Anlaşabilecebimiz Iki Şey Var: Yumurtalar Düzgün Biriz Şekilde Tuzland ve Nemli Yumurtalar Iyi olsa da, ilslak yumurar dehi olsa da, ilakak yumurar deha da